La actividad se enmarca en los objetivos de la Asociación de mantener viva la memoria de la cultura popular, en la que la matanza tiene gran protagonismo.

 

Con presencia de vecinos y de visitantes de otras localidades, el acto se inició con el chamuscado del cerdo, tras lo cual se raspó la piel y se destazó, labor realizada por Rubén Ballesteros ante la atenta mirada de los presentes. Mientras tanto, se elaboró la sangre encebollada, uno de los primeros manjares que degustaron los asistentes. A continuación se procedió a la comida popular de carne de cerdo, regada por sangría y amenizada por música popular. Los responsables de la Asociación, coinciden en el éxito de la matanza, que mantiene viva una tradición centenaria.

 

Fuente de la noticia: El Adelantado de Segovia, 9 de febrero de 2016